春风吹，笋儿肥。近日，五通桥区金山镇皂角村的竹林热闹起来，一场春雨过后，一根根胖乎乎的苦笋就争先恐后地破土而出。今天，记者就带大家一起去吃“苦”，“解锁”这份春日限定的快乐。

“走，今天带你们去打‘苦’！”走进金山镇皂角村，70多岁村民谢正伦热情地向记者发出邀请。话音刚落，他便钻进郁郁葱葱的竹林，脚下的落叶发出“沙沙”声响，一场与山间“珍宝”的邂逅，就此拉开序幕。

穿行在遮天蔽日的竹林中，鲜嫩的苦笋顶着褐色笋衣，从湿润的泥土里悄悄探出头，胖乎乎、嫩生生，带着山间特有的清润气息。“挖苦笋可是个技术活，得选刚冒出来、个头均匀的，长度一尺左右、重量半斤上下的笋子，最嫩、味道最好。”有着三十多年挖苦笋经验的谢正伦一边演示，一边向记者讲解。只见他弯腰拨开笋周围的杂草，手持小锄轻轻一撬，一根完整的苦笋便应声而出，笋尖还挂着晶莹的露珠，新鲜得仿佛能掐出水来。

在挖苦笋的间隙，谢正伦告诉记者，他种了10亩竹林，与苦笋打了大半辈子交道，现在皂角村的苦笋售价约2至3元每斤，仅苦笋一项，他一年就能增收上万元，日子越过越有奔头。

苦笋虽小，却大有作为。记者从皂角村副主任张一凡处了解到，皂角村竹林覆盖面积达500余亩，苦笋产业年均产值约200万元，是村里的特色主导产业。一根小小的苦笋，不仅承载着村民们的劳作与期盼，更让村民实现了稳定增收，让“苦”味变成了“甜”日子。