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嘉州名街 | 油榨街:悠悠历史 饱经沧桑
2020-03-26 13:26 来源:微嘉州

  原标题:嘉州名街 | 油榨街:悠悠历史 饱经沧桑


乐山油榨街 (刘跃平 摄)

  油榨街,西起高北门,东抵滨江路。相传,清代此街因有几家榨油的作坊而得名。文革期间,又名解放路北段、反帝街;地名普查时,复名为油榨街。如今,油榨街口仍保存有清代咸丰同治年间修建的一段古城墙和一座古城门,似乎总在默默地讲述着古城的悠悠历史。


古城墙

  油榨街的美食颇具特色,有一家二十多年的连锅汤老字号店铺。连锅汤是四川风味的一道汤菜,食材种类齐全,采用简单的材料和烹煮方式,保持了汤味的鲜美,清淡养胃。



连锅汤

  这条街上,还有一个小面馆,已有十多年的历史了。面馆采用的是传统做面方法,并选用优质食材和调料,制作出牛肉面、排骨面、杂酱面、泡椒蹄花面等种类,具有面细、肉香、汤鲜的口感特色。


杂酱面

  油榨街上的油炸串串到了晚上也是人气爆棚,牛肉、五花肉、掌中宝、腊肠、火腿……丰富的肉类食材先经过调料的腌制充分入味,尔后放在油锅里炸得外酥里嫩;再搭配上麻辣的干碟,香而不腻,回味无穷,入口香酥,口感极佳。



油 炸

(责任编辑:徐燕妮)

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