在彝历新年即将到来之际，马边彝族自治县的彝族同胞开始准备有着悠久传统的彝历新年物资——泡水酒，以备彝历新年期间招待亲朋好友。

立胡罗西是县级“非遗”小凉山彝族泡水酒制作技艺的传承人，她从小便跟着姐姐做泡水酒，靠着这门技艺，这些年她和家人在马边彝族自治县建设镇经营着一家泡水酒作坊。

“泡水酒彝语叫‘执依’，是彝家敬献客人的最为珍贵的礼物。”立胡罗西告诉记者，彝族泡水酒的由来可以追溯到原始社会末期，制作的主要原料是玉米、荞麦和粬子。

作为彝族敬献客人的珍贵礼物，泡水酒有着严格的制作工艺，其中关键是制作酒料——第一步是炒玉米，玉米要炒到半黑半红状态，这样酿出的酒颜色才好看；第二步将玉米炒熟后磨成粉，加入清水反复揉搓，上锅铺上荞麦壳后蒸两三小时；第三步等冷却后加入粬子，再发酵两天一夜，最后放入装有干蕨草的酒桶封存。封存一周左右便可以取酒。

“取酒也很有讲究，第一次加半桶水，浸泡30分钟，然后把酒桶加满水再浸泡30分钟。”作为泡水酒“非遗”传承人，做了16年泡水酒的立胡罗西深谙泡水酒制作工艺。“原本酒是放木桶里，取酒应该用竹竿，现在很多人为了方便，木桶改成了塑料桶，竹竿也改成了水龙头。”立胡罗西告诉记者，好的泡水酒呈淡黄色，酒味甘甜、纯正。并且一桶酒料可以反复冲泡三次，相当实惠。

记者在采访中了解到，泡水酒之所以能够传承数千年，不仅源于它是彝族同胞自身的特色酒，更因其被赋予了特殊的“使命”——在彝族，泡水酒不仅是日常生活中的饮品，还具有深厚的文化内涵，可以用于联络情感、调节纠纷等。时光荏苒，尽管彝族同胞的生活变化翻天覆地，但时至今日的彝历新年里，彝家家家户户依旧会准备泡水酒，用于招待亲朋好友。

泡水酒既是酒，更是一份浓浓的乡愁。11月20日至26日是小凉山的彝历新年，在外务工的彝家儿女将陆续回到家乡，共饮美酒，享受欢聚时刻。此外，彝家热情好客，欢迎各族同胞到彝家做客，品尝美味泡水酒。（通讯员：杨红梅 陶云 何为记者：甘国江）