走进甘江七万腌腊制品经营部生产车间，记者看到工人各司其职，开足马力赶制订单。切块、清洗、搅碎、调味、灌装、熏烤……制作完成的香肠色泽诱人、香气扑鼻。

在烘烤房内，烟雾缭绕，一排排腊味整齐地悬挂在烤架上，在柴火的慢慢熏烤下，香肠光泽油亮、烟熏味十足，惹人垂涎。

记者看到师傅正在将大肉块改成大小匀称的肉块，码上以盐、花椒、辣椒、十三香等调配而成的腊肉料，腊肉就算腌制完成。经过一周等待，再经过清洗、沥干水分后，被送进烤箱进行熏烤。

据悉，甘江七万腌腊制品经营部的产品，主要销往成都、重庆、广东等地。“我们猪肉肉质细嫩紧实，肥而不腻。制作过程中，采用传统腌制、熏烤工艺，使用香辛料和纯粮食白酒进行自然腌制，我们烧的是柏木，这样出来‘腊味’香味十足、口感劲道。”甘江七万腌腊制品经营部负责人汪洪平告诉记者。

年味渐浓，腊味制品愈发红火，一份份精心制作的腊味，不仅将成为餐桌上的美味佳肴，更将成为连接城乡、传承文化的桥梁。这份“老味道”也将在新时代焕发新生，香飘四方，不仅带动了当地村民的就业，也为当地乡村经济的发展注入了新的活力。

（编辑：杨梅）