【主流媒体看乐山】CCTV-17《谁知盘中餐》关注乐山穿“糖”装的鸭子
2022-03-21 来源:央视网、乐视TV

640.webp.jpg

3月17日

央视总台农业农村频道

CCTV-17《谁知盘中餐》栏目

播出了《穿“糖”装的鸭子》

揭开了乐山夹江甜皮鸭

甜而不腻的秘密

夹江县位于四川省乐山市,“两山夹一江”因此而得名。境内河流密布,雨量充沛,土地肥沃,物产丰富,催生了很多美食。甜皮鸭就发源于此地。到底什么样的鸭子才可以做出连喜辣之人都无法抗拒的甜口美食呢?一起来揭秘!

央视摄制组一行从北京出发,跨越2000多公里,来到四川省乐山市夹江县,探寻甜而不腻的甜皮鸭是如何做成的。

摄制组发现,本来以为这只是一道历史久远的当地特色风味美食,没想到从土麻鸭的养殖到调料选择,再到甜皮鸭的制作,都有不少的门道。为了让土麻鸭更符合甜皮鸭的口感,当地养殖户将其培养成了运动健将,看似简单的甜皮鸭制作每一个步骤都有不同的讲究。

当地人传承了美食,并用匠心认真对待,也许这就是为什么在这么多麻辣口味儿的川菜中,甜皮鸭还可以独树一帜的原因!

(责任编辑:杨田甜)

乐山发布 懂你,懂世界
打开