“吃在四川，味在乐山”，在乐山美食版图中，王浩儿渔港的“嘉州王浩儿鱼火锅”堪称经典。作为乐山市“老字号”，以及承载城市烟火气的市级非物质文化遗产，它早已成为“乐山味道”的一张闪亮名片，让无数食客流连忘返。

为推动川菜非遗技艺的传承与创新，四川旅游学院 2024 川菜烹饪技艺高质量传承创新研修班迎来了王浩儿渔港的两位骨干。其中，“嘉州王浩儿鱼火锅”第六代传承人黄怡舫潜心研修 21 天，厨师长高斌则深入学习了 1 个月，二人顺利完成学业，带着满满的收获回归岗位，为传统技艺注入新活力。

2025 年 1 月 6 日，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院开启了一场意义非凡的调研之旅。研究院院长王胜鹏亲自带队，副院长冯明会、川菜非遗省级代表性传承人陈祖明以及国家级非遗研培基地的一众教师等一行 15 人，专程奔赴乐山，深入王浩儿渔港一线，实地了解研修成果落地情况。

在王浩儿渔港董事长黄英的热情陪同下，调研团开启了全方位的调研回访。他们认真聆听品牌发展故事，仔细观摩店内每一处独具匠心的现场布置，从充满古嘉州文化装饰细节，到井然有序的厨房操作间；更亲口品鉴那热辣鲜香的鱼火锅，感受独特风味在舌尖绽放。

一路调研下来，王浩儿渔港的表现可圈可点。其在餐饮文化方面的大胆创新令人眼前一亮：别具一格的就餐环境，模拟出“嘉州脆皮鱼”伴随川江号子的豪迈场景，让食客仿佛置身画境；独具匠心的菜品设计，不仅保留传统鱼火锅的精髓，还巧妙融合当季食材与新颖口味，持续拓展味觉边界；深入到位的文化传承挖掘，通过店实景展示，文字记载，将“千年古嘉州、最忆王浩儿”的百年底蕴娓娓道来。

调研团对王浩儿渔港的努力与成绩给予高度评价，频频点赞认可。同时，他们满怀期待，衷心希望王浩儿渔港在未来省级非物质文化遗产的申报道路上一帆风顺，让这份属于乐山的美味与文化瑰宝，走向更广阔的天地，续写辉煌传奇。