乐山餐住行业刮起节俭新风 价格更亲民 

2014年09月12日08:21  来源:乐山日报

 【字号 】      打印
 

  乐山日报记者 郑旭

  勤俭节约是美德,是优良传统。特别是“八项规定”出台后,厉行勤俭节约、反对铺张浪费在全社会蔚然成风。近日,记者走访了中心城区王浩儿渔港、知几堂酒店、汉尊大酒店等餐饮住宿企业,实地了解了我市餐饮住宿行业在倡导节约、反对铺张浪费方面的情况。

  价格更亲民 回归大众消费

  8月30日,记者来到位于中心城区的王浩儿渔港,大厅里,摆放着当天的打折优惠一览表。记者在打折优惠表上看到有特价鱼、自助餐、优惠套餐等,其中优惠套餐的打折力度很大,两种优惠套餐在原价基础上均便宜了400多元。

  “我们渔港以前消费标准在乐山还是挺高的,现在走大众化路线,以套餐和自助形式的菜品为主,如这款39.8元/位的自助餐,包含的鱼品就有四五种,同时还包括了饮料,价格上很实惠。”王浩儿渔港副总经理杨玉香告诉记者,渔港每天都有相应的优惠活动,同时,根椐客人数量,菜品有小份和大份的区别,这样可以减少浪费。

  同样,作为中高端餐饮企业的汉尊大酒店,在菜价上走“亲民路线”,回归大众消费。据汉尊大酒店总经理张平介绍,为防止浪费,汉尊大酒店的菜品同样进行了小份与中份的设置。同时,酒店提供平价菜品、平价酒水,让利消费者;消费者通过网络进行团购,价格将更为优惠。

  记者走访发现,我市餐饮中高档企业近年来积极调整自身定位,回归大众消费市场,是“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的一种直观体现。

  加强内部管理 注重节能减排

  面对新的形势、新的市场需求,我市住宿餐饮企业不仅在消费价格上更加“亲民”,同时加强内部管理,注重节能减排,既倡导了节俭之风又赢取了更多的利润空间。

  记者在中心城区知几堂酒店看到,酒店房间里的洗浴用品均为按压式家庭装。“这样既卫生,又低碳环保。”知几堂酒店经理曾治国告诉记者,去年,知几堂酒店对空调供热系统、热水系统进行了升级,让客人入住酒店更为舒适的同时,也更加节能降耗,增加了利润。

  在汉尊大酒店,记者看到,客房与公共区域均采用声控式节能灯;酒店还与市自来水公司合作,制定了每月的计划用水量。

  “为了企业的长足发展,公司加强内部管理,在每年的员工培训上投入的力度很大,不断完善、提升服务标准,价格亲民的同时,服务质量更亲民。”张平介绍,汉尊大酒店增加了许多人性化的增值服务,如给客人提供餐前养胃粥、客房睡前牛奶等。

  “根椐天气情况、时间段,客人用餐时开某一组灯,打扫卫生时开某一组灯,都有明文规定,不放过每一个小细节。”杨玉香介绍,王浩儿渔港抽水、储水、用水都有专人管理,根椐当天的客流量合理用水;员工出现剩菜剩饭的现象,会罚款20至100元不等。“罚款不是目的,要让员工养成勤俭节约的良好习惯,勤俭节约要从一点一滴做起。”

  引导消费观念 杜绝奢侈浪费

  “美丽中国关乎你我他,杜绝舌尖上的浪费靠大家!”“倡导节约用餐,吃不了请‘兜’着走!”等倡导勤俭节约的提示牌,在王浩儿渔港的走廊、雅间等处均可看到,红底白字,引人注目。

  “我们大力倡导‘光盘行动’。”杨玉香说,“客人点餐时,员工会根椐客人数量,主动提醒客人适度适量,合理搭配,减少不必要的浪费;用餐结束时,如果客人剩餐太多,会主动要求客人打包,并为客人提供免费的环保餐盒。”

  “客房管理上,鼓励客人使用循环利用的毛巾、拖鞋等;在餐厅,员工会积极引导客人节俭就餐、文明用餐。”张平说,汉尊大酒店近年来创新了上百种菜单和菜品,在满足不同消费群体、消费模式需求的同时,推行商务餐“分餐制”,提供“小份、适价”和免费、环保打包等多元服务,积极引导消费观念,杜绝奢侈浪费。

 
 
 
(责任编辑:郑国耀)