油炸笋虫笋子宴 以虫待客显敬重

2014年08月06日10:03  

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  油炸笋虫  

  虫子宴算是沐川最特别的美食了,光听名字有点吓人,这也是试验胆量的佳肴。来到沐川才知道,当地有这样的传统风俗,"以虫待客"是 待客的最高礼仪。因为虫子宴的食材包括笋虫、五香虫等看起来无法下口的昆虫,所以当一盘虫子端上桌,第一筷子夹起油炸的笋虫,那肥溜溜的笋虫已被炸得金黄 金黄的,但锥体外形和黑黑的眼睛都让人有些胆怯,但当一入口,居然口感酥脆香甜。据说,这道菜蛋白质含量还特别丰富哟。然后又尝试了油炸蜂蛹和五香虫。五 香虫俗称打屁虫,烹后成品呈油黑色,黑里透黄,头、翅、脚均在。"闻有怪香,咬有脆感,嚼有滋味,吃了开胃。"因而尊以川味的"五味"之"五香" 。

  笋子宴

 

  沐川的苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回味悠长,有活血祛风、清热润肺、安神养元的神奇功效。许多在沐川生活过的人对当地的苦笋宠 爱有加。而这里的"竹笋全席"非常具有当地特色。"竹笋全席"顾名思义就是一桌以竹笋为主料的大餐:竹笋炒鲜香菇、干笋炒腊肉、春笋虾仁、春笋鱼片……以 竹笋为食材的菜肴,口味以清淡为主,可去肝火、清理清理肠胃。

 

 
 
 
(责任编辑:何冬梅)